在2003年，突然来袭的SARS残忍地夺走了大约1,000条生命；从2004年开始，禽流感的杀伤力已经越来越惊人，在感染了禽流感的患者当中，大约有70%的人死亡。 然而令人感到不值的是，这些疾病其实是能够预防的。
我们每一个人都拥有上天赐予的一份神奇礼物──人体的免疫系统，它扮演着一道强大的防线，能有效抵抗可怕的疾病。只要给予免疫系统适当的滋养，它就能更好地保护人体免受癌症、糖尿病和流感等疾病侵袭。通过制造巨噬细胞、B细胞和T细胞等“免疫士兵”，人体的免疫系统能够有效地识别外来的入侵者并迅速消灭他们。我们周围的环境中经常存在着各种微生物或细菌，然而只要免疫系统持续发挥最佳功能，我们就不会轻易地受到感染。反之，若免疫系统向病原体妥协，人体就会患上各种疾病。
营养免疫学是一门独特的科学，它专门研究有关人体抵抗疾病并活得健康长寿的必要条件。它主要探讨营养与免疫系统之间的关联，并提倡预防胜于治疗。免疫系统就像汽车引擎一样需要充分的保养才能保持在最佳状态。因此，适当地摄取预防疾 |
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