在2003年，突然來襲的SARS殘忍地奪走了大約1,000條生命；從2004年開始，禽流感的殺傷力已經越來越驚人，在感染了禽流感的患者當中，大約有70%的人死亡。 然而令人感到不值的是，這些疾病其實是能夠預防的。
我們每一個人都擁有上天賜予的一份神奇禮物──人體的免疫系統，它扮演著一道強大的防線，能有效抵抗可怕的疾病。只要給予免疫系統適當的滋養，它就能更好地保護人體免受癌症、糖尿病和流感等疾病侵襲。透過製造巨噬細胞、B細胞和T細胞等“免疫士兵”，人體的免疫系統能夠有效地識別外來的入侵者並迅速消滅他們。我們周圍的環境中經常存在著各種微生物或細菌，然而只要免疫系統持續發揮最佳功能，我們就不會輕易地受到感染。反之，若免疫系統向病原體妥協，人體就會患上各種疾病。
營養免疫學是一門獨特的科學，它專門研究有關人體抵抗疾病並活得健康長壽的必要條件。它主要探討營養與免疫系統之間的關聯，並提倡預防勝於治療。免疫系統就像汽車引擎一樣需要充分的保養才能保持在最佳狀態。因此，適當地攝取預防疾 |
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