大自然是一座富含增進人體健康寶藏的發電廠。天然又有益健康的植物，如蔬菜、水果等，對我們人體的健康和滋養有很大的助益。植物性食物不僅提供人體所需的維生素與礦物質，更能增強人體的免疫系統，抵禦各種疾病的侵襲。

營養免疫學主要研究植物與人體免疫系統間的關聯，推崇以植物營養素、抗氧化劑、多醣體來滋養免疫系統，從而達到保障人體健康的目的。

植物營養素具有協助植物抵抗陽光並維持植物生存的功能。大自然的植物營養素對人體有莫大裨益，可增強免疫系統的功能，並能阻止癌細胞形成的某個過程。因此我們攝取的植物營養素種類越多、量越大，對保持身體健康的效果就會越好。

抗氧化劑是抑制自由基的一種物質。自由基是一種會對人體起高度反作用的分子，這些分子極不穩定，會引起多種慢性疾病甚至癌症。從天然植物中獲得的抗氧化劑已被證實能夠毀滅自由基並能抵抗他們的氧化作用，進而預防對人體的破壞作用。

多醣體是一種長鏈醣，通常存在於某些菇類中。研究發現這些菇類多醣體能夠活化免疫細胞，抑制腫瘤生長。多醣體有助於平衡免疫系統，進而使免疫系統摧毀已有的癌細胞和病毒。

丞燕多年來一直致力於營養免疫學的研究，深入瞭解每一種植物對人體健康的裨益。雖然本草植物是目前最多樣且最完整的營養來源，但我們日常食用的植物種類卻還不夠多，植物營養素、抗氧化劑、多醣體這三種營養成分的攝取量也還遠遠不足。因此我們應該努力改變自己的飲食習慣，以攝取充足的植物性食物為主，這樣才能確保擁有健康的免疫系統，從而抵抗各種疾病，保障人體健康。